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Steenuewebréitchen

Reference -363

Pain croustillant à la mie moelleuse à base de farine de blé,une pâte à base de poolisch

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Steenuewebréitchen
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le saviez vous? La poolish est une pré fermentation composée de farine et d'eau tiède (en quantité égale) et de levure de boulanger. Vous pouvez ajouter aussi une pincée de sucre pour activer la levure. Il ne peut y avoir de poolish sans levure. La poolish vous donnera un pain plus beau, qui n'aura pas le goût de la levure et dont la mie sera plus alvéolée. Elle vous permettra d'obtenir d'excellents pains mais aussi des miches, baguettes, pizzas, fougasses, etc...

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