Grandes pâtisseries

Petit-beurre semaine

Biscuit petit-beurre fourré de crème au beurre mocca

Igel

Gâteau moelleux au chocolat

Petit et grand

Cake marbré

Gâteau moelleux, mi nature, mi chocolat

 

Forêt noire semaine

Biscuit chocolat imbibé de Kirsch, fourré de mousse au chocolat, cerises et chantilly au Kirsch

Fond fraises semaine

Génoise, crème légère, agrémentée de fraises fraîches

Mousse 3 chcoclats semaine

Biscuit aux amandes, croustillant praliné fourré d’un crémeux au chocolat au lait, de mousse au chocolat noir et chocolat blanc

Mousse passion/framboise semaine

Couches de biscuit amandes, biscuit Joconde et biscuit coloré garni de mousses passion et framboise

Sacher semaine

Superposition  de génoises chocolat, ganache de chocolat et confiture d’abricot

Donauwelle semaine

Cake marbré avec cerises, crème pâtissière vanille et ganache de chocolat noir

St. Honoré semaine

Fond de pâte feuilletée garni de pâte à choux, recouvert de crème pâtissière et décoré de chantilly

Garni mocca semaine

Génoise garnie de crème au beurre mocca

Garni vanille semaine

Génoise garnie de crème au beurre vanille

Dacquois semaine

Gâteau originaire du Sud-Ouest de la France, (les Dacquois étant les habitants de Dax), constitué de disques de pâte meringuée aux amandes et de crème au beurre

Nusssahne semaine

Biscuit à la chantilly, noisettes et massepain